Dessì Restaurant (Menù)

Via Antonio Baglietto 16/r, Savona
+39 019 948 3030

Crudités
Tartare di tonno, sashimi di ricciola, scampo e gambero viola
33
Antipasti
Fiore di zucchina ripieno, salsa al pecorino e guanciale
14
Tocchetti di polpo** al bbq, gazpacho, burrata e panzanella ligure
17
Palamita in crosta di panko, crema di zucchine trombette alla scapece
16
Battuta di fassona, formaggetta di pontinvrea, maionese al chinotto di savona e nocciola piemonte igp
16
Primi piatti
Tagliolino con aglio nero di voghiera dop, prescinsuea e crumble di focaccia
16
Tortello al nero ripieno di brandacujun, salsa al prebuggiún, polvere di oliva taggiasca e albicocca
21
Gnocco di patate con gamberi viola, zucchine trombette e nocciola piemonte igp
24
Trofiette con cozze alla "parmigiana" (datterino, melanzana, burrata)
17
Secondi piati
Pesce spada in crosta di mandorle, pesca, spuma di yogurt, polvere di caffè e latte croccante
23
Trancio di baccalà cbt all'aglio, olio e peperoncino, barbabietola, amarena e cipolla rossa confit
21
Fritto misto calamari, acciughe, gamberi rosa e paranza
21
Fritto di calamari
21
Vitello al rosa, salsa tonnata alla barbabietola e verdurine agrodolci
20

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